油を控えたプーファフリーの食事作りをしたい方にオススメです！
ココロとカラダが健やかであるためには、良質な糖でカラダのエネルギー代謝を上げることが基本です。
ただし、ウェルネス(wellness…健やかに、自分らしく、幸せに生きる)のためには良質な糖以外にも様々な栄養素が必要です。
そのためには、栄養バランスの整った食事が大切になります。
しかし、 毎日三食栄養バランスを考えて作るのはなかなか難しいと感じる方も多いのではないでしょうか？
その解決策としておすすめな調理法「重ね煮」があります。
砂糖も化学調味料も使わない重ね煮は、本来、野菜が持っている自然の「うまみ」を最大限 に引き出してくれる料理法です。
根っこや皮やアクさえもうまみに変えてくれるのが重ね煮です。
素材を一定の順序で、層のようにお鍋に重ねていきます。
これに火を加えることに よって、野菜それぞれが持っているそれぞれ違った力がお互いに影響しあい、うまみを引き 出してくれるのです。
この重ね煮をベースに色んな料理にアレンジができます。
無水調理なので保存も効くので たくさん作ってストックしておけば家事や仕事で忙しい毎日でも栄養のある食事を手早く 作ることができます。
重ね煮のメリット
①時短
重ね煮を作り置きしておくと毎日の食事作りはそれをベースにアレンジできるので時短に 繋がります。
②野菜がたくさん食べられる
蒸し煮することでカサが減って野菜をたっぷり食べられます。
③栄養たっぷり
複数の野菜を同時に調理できるので、様々なビタミン、ミネラルや食物繊維が豊富です。
④薄味でもおいしい
重ね煮は甘みや旨味が凝縮しているので、調味料も少なくて済みとても経済的です。
こんな方におすすめで
◎お仕事や家事育児で食事作りに時間がとれない方
◎日頃、野菜不足を感じている方
◎赤ちゃんの離乳食として(中〜後期からおすすめします)
◎好き嫌いの多いお子さまの栄養バランスが気になる方
◎妊娠中・授乳中で通常より栄養がたくさん必要な方
◎消化に自信のない方
わかりやすいレシピ動画
実際の調理における料理する人の手の動かし方、料理の変化していく様子、次の手順に移るタイミングなども動画で見ることで、細かい部分まで具体的に理解でき、調理がしやすいです。
わかりやすいPDFレシピ4つ付き
基本の重ね煮の作り方の動画に加え、アレンジレシピの動画もおつけしています 。
献立のバリエーションが広がります。
何度も動画で復習可能
好きな時間に繰り返し見ることができるので、お仕事や家事育児で忙しい方でも無理なく学んでいただけます。
また、受講者限定のFacebookグループ内で動画の視聴やレシピに対 するご質問が可能です。ご質問に関しては基本的に木米がお答えします。
レシピ詳細①
＊基本の重ね煮
〜その他アレンジレシピ〜
＊重ね煮とちりめんじゃこの混ぜご飯
＊重ね煮ハンバーグ 甘酒味噌ソース
＊重ね煮ポテトサラダ
＊おまけレシピ
レシピ詳細②
＊ごぼうの重ね煮
〜その他アレンジレシピ〜
＊重ね煮ミートスパゲティ
＊かぼちゃの重ね煮チーズ焼き
＊重ね煮ポタージュ
＊おまけレシピ
講座の内容
講師プロフィール
はっぱキッチン代表。二児の母であり、元重量挙げの全国チャンピオン管理栄養士。
選手時代の怪我を通じて、試合に出れない苦しみや上手く動くことができない焦りなどを経験し、自分のコンディションと食事の大切さに気づき大学卒業後は栄養士の道へ進む。
就職後、糖質制限による無理なダイエットやストレスによる体調不良を栄養療法によって改善し、その後自然妊娠、出産を経験。
子育てが始まり、たくさんの情報が溢れる中何が大切なのか判断できなかった時に、友希さんの栄養セラピーとはちみつ講座に出会い、糖質摂取の大切さに気づく。更なる学びのためにホリスティックホームケアアカデミーを受講し、アドバイザーの資格を取得。
現在は神戸で保育園の栄養士として給食調理に携わる傍ら、重ね煮を取り入れたオーダーメイドの料理代行やグルテンフリーの米粉パン教室、離乳食教室などの食育活動を各地で開催している。
お客さまの声
※ボーンブロス講座のご感想です
Y.Yさま 大阪府
A.Aさま 東京都
Q&A
Q. 視聴期限はありますか？
A. 基本視聴期限はございません。
Q. 質疑応答はできますか？
A. Facebookグループで期間限定でできます。
なお、DM・メッセンジャー・メールなどでは、ご質問をお受けしておりませんので、ご了承ください。
Q. テキストはありますか？
A. レシピを記載しているPDFつきです。
ご自身でダウンロードをし、必要であれば印刷をお願い致します。
Q. 栄養についてもっと詳しく知りたいです。
A. 本講座は重ね煮のつくり方の講座です。
詳しい栄養素についてや食べ方の概略については、松村が講師を勤める「ホリスティック栄養セラピー」の受講をおすすめしています。
お支払い方法
＊クレジットカード決済のみ
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その場合はお手数ですが他のカード（VISA/MASTER/AMEX）でお試しください。
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＊インスタグラムのDMまたはフェイスブック メッセンジャーでのご質問は受け付けておりません。